Ar pašalinate riebalus iš kaulų sultinio. Sudedamųjų dalių paruošimas
Kuo mažesnė šiluma, tuo sultinys bus skaidresnis. Ir ne kiekviena moteris turi krištolo skaidrumo maisto. Be to, skystis taps drumstas ir pilkas. Ši nuotrauka rodo sviesto gabalėlį. Kaip virti jautienos sultinį lėtoje viryklėje? Kauliukus galite palikti — jeigu ant jų yra mėsos, ji gana gardi, tik be druskos.
Visų pirma, kaulus reikia kepti keptuvėje, o po to kartu su likusiu aliejumi perkelti į kepimo indą. Tada reikia supjaustyti svogūną ir užpilti šaltu vandeniu. Sultinys virinamas apie 1 valandą ant silpnos ugnies. Po virimo atsiradusios putos turi būti nedelsiant pašalintos.
- Paruošimas Išvirkite vištieną.
- Pietų traukimas 3 savaites sulieknėjo
- Kiaulienos sultinys - nestresuok.lt
Prieš patiekiant prie valgomojo stalo, skystis turi būti filtruojamas du kartus per sietą. Kaulų sultinys pasirodo gana sodrus ir koncentruotas, bet ne itin naudingas, todėl retai naudojamas sriuboms gaminti. Veršienos ar jautienos sultinį paruošti gana paprasta, ir net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šia užduotimi.
Kiaulienos Barštis - Receptas Su Nuotrauka. Kaip Virti Skanų Kiaulienos Barščių?
Vienintelis dalykas, kurio reikia, yra suprasti bendras sriubų ir kitų pirmųjų patiekalų gaminimo taisykles. Kaip ar pašalinate riebalus iš kaulų sultinio, kad sultinys būtų skaidrus? Kaip žinote, patiekalas turėtų būti ne tik skanus, bet ir patrauklus, nes mažai kas nori paragauti purvo sultinio su plaukiojančiomis putų liekanomis.
Todėl patyrę virėjai pateikia keletą rekomendacijų, kurios padės jums gauti auksinį skaidrų sultinį su maloniu atspalviu. Visų pirma, mėsa turi būti gerai nuplauta. Jums tereikia jį įdėti į šaltą filtruotą vandenį. Jei metate gabalėlius į verdantį vandenį, galite sutaupyti daug laiko, tačiau vargu ar pavyks gauti skaidraus sultinio su apetitą keliančiu kvapu. Užvirus susidaro putos, kurias reikia nedelsiant pašalinti šaukštu arba dideliu šaukštu.
- Jis, tas sodraus skonio ir aromatingas sultinys, yra tokio tipo sriubų stuburas.
- Prieš ruošdami mastavą, turite pasirinkti tinkamus ingredientus.
Jei leisite jam nuskęsti iki dugno, gatavo patiekalo skonis bus žymiai sugadintas. Kad sultinys taptų auksinis, įpilkite truputį svogūnų lukštų arba įdėkite visą ir, pageidautina, neluptą svogūną. Pirmąjį patiekalą virkite ant silpnos ugnies, kraštutiniausiu atveju - ant vidutinės.
Kaip paruošti jautienos kaulų sultinį. Kaip virti jautienos sultinį
Stiprus kaitinimas neleis mėsai visiškai atiduoti visų savo skonio savybių. Be to, skystis taps drumstas ir pilkas. Prieš patiekdami jautienos sultinį nukoškite. Geriausia tam paimti sietą, tačiau galite tai padaryti su dviejų sluoksnių marle.
Jei jo nėra, bet koks medvilninis audinys, žinoma, bus švarus. Jei vis dėlto sultinys išeina tamsus, galite pabandyti jį šiek tiek pašviesinti. Tam naudojami baltymai ir paprastos kiaušinių lukštai - abu jie laikomi gerais adsorbentais, sugeriančiais drumstumo likučius.
Kiaušinius reikia nuplauti, įtrinti ir atskirti baltymus. Tada lukštas turi būti dar kartą nuplaunamas ir sutrinamas kavos malūnėlyje arba įprastai sutrinamas. Plakite baltymus, kol susidarys putos. Kad masė būtų tirštesnė, galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
Gatavas sultinys turi būti filtruojamas per sietą du kartus ir kaitinamas ant viryklės iki 60 laipsnių, tada įpilkite lukštą su baltymais ir kruopščiai sumaišykite. Šiuo metu pradės formuotis drumzlinos baltos spalvos dribsniai - tai bus ženklas, kad visas perteklius buvo pradėtas traukti iš sultinio. Po minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti apie pusvalandį, o po to reikia labai atsargiai pašalinti visus sutrintus baltymus.
Norėdami atsikratyti likusių lukštų, turite dar kartą perkošti sultinį. Jei viską darysite teisingai, vietoj rudos srutos gausite auksinį sultinį neprarandant skonio ir aromato. Sultinio receptai Jautienos sultinys dažnai naudojamas įvairiose sriubose, baltuose ir raudonuose padažuose ir padažuose.
Norėdami tai padaryti, galite tiesiog pagardinti daržovėmis ir grūdais. Sultinys su grybų priedu yra gana maistingas. Be to, galite pasiimti miško grybų, austrių grybų ir pievagrybių - jie įpilami į pusgaminį sultinio žalią arba keptą. Pirmasis patiekalas, paruoštas iš sultinio ir įvairių keptuvėje keptų daržovių, laikomas skaniu ir sveiku. Dažniausiai naudojamos morkos, paprikos, pomidorai ir svogūnai.
Kiaulienos sultinys
Nuluptos ir supjaustytos daržovės įgauna auksinį atspalvį ir įpilamos į jautienos sultinį minučių prieš išjungiant ugnį. Košė dažnai verdama sultinyje - ypač tinka grikiai ir avižiniai dribsniai. Vakarienei jie gali būti patiekiami su virta mėsa.
Bulvės, troškintos mėsos sultinyje, taip pat laikomos neįtikėtinai maistingu, skaniu ir sotiu patiekalu. Ir, žinoma, sultinys dažnai tampa padažų gamybos pagrindu.
Paruoškite avienos sriubos receptų ingredientus. Piti - skanus avienos patiekalas
Norėdami tai padaryti, storo dugno keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite šiek tiek miltų, kol pasirodys gelsva spalva, užpilkite karštu sultiniu ir kaitinkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Šis padažas labai tinka prie mėsos. Pagal skonį tradiciškai į jį dedama įvairių prieskonių.
Kaip teisingai laikyti? Daugelis žmonių mano, kad užtenka įdėti sultinį į šaldytuvą, ir jis ten stovės daugelį dienų.
Kodėl mano vištienos sultinyje riebalai kartais sukietėja, kartais ne?
Taip nėra, todėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti šio patiekalo laikymo subtilybes ir niuansus. Paprastai sultinys laikomas šaldytuve tris dienas. Jei per tą laiką jis lieka nepanaudotas, tuomet reikia užvirinti skystį - tokiu atveju jis bus tinkamas naudoti dar tris dienas.
Kai kurios patyrusios namų šeimininkės šaldo sultinį šaldiklyje - tokioje būsenoje jis gali išlaikyti savo skonį ir maistines savybes iki šešių mėnesių. Ir, žinoma, pagrindinė jautienos sultinio laikymo taisyklė yra patiekalų švara.
Bakterijos linkusios daugintis labai greitai. Todėl, jei jie buvo keptuvėje, jie iškart pasirodys pačiame sultinyje.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip virti skaidrų jautienos sultinį, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą. Beveik kiekvieno pirmojo patiekalo, ir ne tik, pagrindas yra geras sultinys. Jis gali būti gaminamas iš įvairios mėsos, pridedant prieskonių ir šaknų, kad ar pašalinate riebalus iš kaulų sultinio sodrų skonį ir aromatą.
Skanus turtingas jautienos sultinys taip priaugti svorio lieknėti yra sveikas.
Jame yra baltymų, amino rūgščių ir įvairių naudingų elementų. Tačiau norint gauti tikrai maistingą patiekalą, reikia pasirinkti tinkamą mėsą ir laikytis visų gaminimo technologijų. Produktų pasirinkimas Tinkamas ar pašalinate riebalus iš kaulų sultinio sultinys paprastai ruošiamas iš mėsos ant kaulo.
Tai yra optimalus derinys, ar pašalinate riebalus iš kaulų sultinio dėka patiekalas pasirodys turtingas ir labai skanus.
Paruoškite avienos sriubos receptų ingredientus. Piti - skanus avienos patiekalas
Tačiau nenaudokite per daug kaulų. Priešingu atveju sultinys bus labai lipnus. Geras sultinys gaunamas iš sąnarių ilgų kaulų. Kad jautienos sultinys ant kaulo būtų švelnus, geriau naudoti jaunų gyvūnų mėsą. Idealus variantas yra veršiena. Tai neužima tiek laiko, kaip senoji jautiena. Virimo metu būtina pašalinti susidariusias putas užvirus. Taip pat rekomenduojama vengti virti, kad sultinys būtų skaidrus. Baltos mėsos sultinys Kaip virti jautienos sultinį? Imkime gramų kaulų ir gramų mėsos.
Proporcijos apskaičiuojamos vienam litrui sodraus sultinio.
Pilaf (Resi) krosnyje su kviečiais ir mėsa, kurią sukūrė Eliza
Dėl skonio įpilkite po 50 gramų svogūnų, morkų ir petražolių šaknų. Reikėtų prisiminti, kad kaulai visada klojami šaltu vandeniu. Tik tada jie atsisakys visų savo sulčių ir aromatų. Iš pradžių juos dedame į puodą ir padegiame. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite likus 2 valandoms iki patiekalo paruošimo.
Kaip paruošti jautienos kaulų sultinį. Kaip virti jautienos sultinį
Sultinio sodrumas priklauso nuo vandens kiekio. Druskos dedame tik padėję mėsą, tai yra, kai skystis užverda antrą kartą. Šaknys ir daržovės turi būti išdėstytos likus valandai iki virimo pabaigos. Kai vanduo puode užverda, būtina pašalinti susidariusias putas ir sumažinti ugnį. Skystis puode turėtų vos užvirti. Tik tada gausite skaidrų jautienos sultinį. Bet jei šis momentas buvo praleistas, virimo pabaigoje galite nukošti gautą sultinį. Taip pat, kad geriausias būdas natūraliai deginti kūno riebalus būtų skaidrus, pabaigoje įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus arba truputį acto.
Susidarę dribsniai pašalinami. Pasirodo, skanus jautienos sultinys. Kiek virti šį patiekalą? Numatomas laikas yra valandos. Jei jį supjaustysite, gausite ne itin sodrų sultinį.
Tačiau neturėtumėte viršyti šių normų - patiekalo skonis gali pablogėti. Pieškite, kad pagerintumėte skonį Norėdami sultiniui suteikti sodresnio skonio, galite pridėti traukos. Jis pagamintas iš maltos mėsos ir plaktų baltymų. Jautienos mėsą praleidžiame per mėsmalę, užpilame šaltu vandeniu ir dedame į šaltą vietą.
Vienam kilogramui mėsos reikės 1, litrų vandens.
Kodėl mano vištienos sultinyje riebalai kartais sukietėja, kartais ne?